糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋藕、糖醋白菜，糖醋味的菜品太多了，可是这种酸甜的口感让人没办法不喜欢。今天做了糖醋鱼，味道非常好，大家也来做一做吧。
1.黑木耳提前洗净泡发。
2.鱼切片或切块并加入盐、料酒腌制15分钟。
3.姜、蒜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
4.青豆洗净待用。
5.将醋、生抽、砂糖、番茄酱、料酒、淀粉、清水调成糖醋汁待用。
6.热锅热油，将鱼片在油锅中煎至微黄捞出待用。
7.锅内留底油，姜姜、蒜片和葱白炒出香味。
8.下入黑木耳和青豆翻炒两分钟。
9.倒入糖醋汁烧开后下入鱼片，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
1.鱼可以选用河鱼也可以选用无刺的海鱼，若选择的鱼腥味比较重适量增加糖醋汁和料酒的分量。 2.煎鱼的时候一定要将锅和油烧的很热这样才不会粘锅。 3.鱼不用炒太久，最后只要裹满糖醋汁翻炒均匀即可。