1.豆腐切块用开水略烫,不喜欢胆水味的可用内脂豆腐。
2.猪肉末解冻,也可用牛肉末,看个人喜好哟。
3.葱姜蒜切末。
4.郫县豆瓣一大勺。
5.油锅烧热下肉末略炒。
6.加入姜蒜末,郫县豆瓣炒匀。
7.倒入豆腐炒匀后加开水没过豆腐烧两分钟左右加入水淀粉,少许鸡精炒匀出锅。
8.装盘洒花椒面,葱花即可。
9.来碗米饭吧。。。