以前公司的总监做的这道菜，特地找他拿了方子做了一次，挺简单，卤水还可以反复用。
1.卤水材料准备好
2.锅内放水，大概没过猪耳朵。
3.猪耳朵和鸡爪都处理干净。
4.卤水煮沸后放入盐和酱油调味煮沸，放入鸡爪和猪耳朵煮沸3分钟转小火15-20分钟煮熟，泡在卤水里放凉备用。
5.猪耳朵切条。
6.香菜，姜蓉，蒜蓉，麻油，酱油，醋调好。
7.切好的猪耳朵与拌料混合。
8.拌好后加入老干妈。
9.根据喜好，老干妈可以不放。
卤水一定要煮出味道，猪耳朵不要煮太软，筷子能插进去就行了。鸡爪是用来提味的。