1.春笋剥去外皮，一切为二
2.用刀背拍散，然后切成笋片
3.锅里烧开水，把笋片下锅焯水两分钟
4.葱辣椒切圈
5.锅内烧热油，把焯过水的笋片下锅翻炒
6.依次加入老抽，生抽
7.最好再加点红油豆瓣酱里的红油
8.喜欢辣味的加入菜椒
9.小半碗水中火煮开，煮至水干收汁，加点麻油
10.撒上盐，鸡精等调味品，盛盘撒上葱花即可。