简简单单的家常炒牛肉，先用香菜根腌制牛肉，为牛肉增加了一缕清香，然后用香菜和牛肉略微翻炒，让香菜的清香充分散发，就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】
1.备料
2.牛肉去除筋膜逆切条，香菜洗净去根腌肉用，香菜茎叶切段，姜切丝，
3.腌制牛肉，放入一半姜丝和香菜根，加入一小勺糖，半小勺盐，1/4小勺小苏打，两小勺淀粉。
4.一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺凉水，用筷子顺一个方向搅拌
5.搅拌至牛肉吸收所有水份，腌制20分钟
6.不粘锅锅里放油，小火煸香剩余姜丝
7.去掉香菜根，锅里放入牛肉大火快速翻炒
8.牛肉炒至刚刚全部变色
9.马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火，即可
10.成品