小时候爱吃饺子，尤其是素三鲜不加韭菜的，奶奶时时包给我吃，如今，教给我包饺子打酥锅的人已逝多年，清明祭祖，我想多包些，给您带去我最爱的味道…
1.虾仁化冻，切成小颗粒备用。黄瓜擦丝，瓜丝的长度一定要短，放一点搅拌，盐腌十分钟，去水。此时可以炸鸡蛋，要翻炒成小块，蛋液成型即可倒入虾仁丁，翻炒一两分钟。
2.粉丝用热水烫一会，然后滤水切末，葱姜切末，油条切末，将所有材料混合，倒入花生油或橄榄油，点几滴香油提味，加盐，料酒，味精加一点(食材全部是熟的，可以尝一点咸淡是否适中)
3.和面，揉成不怎么沾手的面团，(好多亲每次加水太多，然后再加面粉，这样是不可取的，每次一小勺水，揉成块状就每次加几滴水，用一点面粉搓搓手上和盆里的面疙瘩即可)放入食品袋或保鲜膜静置半小时。
4.面团分成三四块，取一块揉成长条状，切丁。
5.包饺子。。。。。。
6.我用的低粉，所以饺子不太成型，凑合吃吧(^_^) 开水下饺子，之后开锅加一点水，一共加两次，关火吃喽！
和面原则：不沾手、盆、软硬适中，和面过程每次只能加一点点水。油条是用来吸水提味的，因为有粉丝了，不加也可以，