1.菠菜洗净，用水烫30秒去涩。米洗净后冷水泡会。
2.捞起浸入冷水。可保颜色营养。
3.捞起，切段。
4.鸡蛋打成液，加少许盐。
5.水煮开后放入洗净泡好的米。
6.米煮开后加入菠菜。
7.大滚后倒入蛋液。同时搅动粥。
8.关火食用。喜欢的可以加盐和醋调味，清新开胃。