牛奶排包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 360g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 100g
• 温水 45g
• 黄油 35g
• 白糖 50g
• 酵母 3g
• 盐 3g

－ 步骤 －

• 1.除黄油外，其它所有材料混合揉匀，等揉到可扩展后加入已软化的黄油，继续揉到出膜！然后用湿布盖住容器发酵！

• 2.发酵到2.5倍以上，拿出面团轻柔排气

• 3.排气后将面团分成12小份，静置15分钟，可用保鲜膜盖住以防面团变干

• 4.静置完成，将圆面团压扁擀成椭圆然后卷起，均匀摆在铺了油纸的烤盘上，稍微摆开一点，二次发酵会长的更大更肥一些

• 5.二次发酵完成后，将面团上刷一层蛋液！记得提前预热烤箱，最后160度，18分钟！根据各位的烤箱来适当调节温度

• 6.拉丝，哈哈！很软，热的冷的都好吃哦....

－ 小贴士 －