养心,抗衰老,美容养颜,促进生长,较高热量。口感劲道营养不易流失。
1.步骤 1.炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅。 2.差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒。 3.炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。 4.继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香。 5.放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟。 6.大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。) 7.大概炖2个半小时左右,就可以熟啦。
最好实用陶瓷煲。小火慢炖。