面茶历史悠久,最早由回民经营,时间已长便成了地道的清真小吃。会喝面茶的人,不用勺、筷,而是转着碗沿喝,这样既不乱糊,又不烫嘴,真是别具特色。
1.熟芝麻加少许盐擀碎。
2.芝麻酱每次少量多次加油调稀。
3.把面加水调稀。
4.锅中加水,待水开后倒入调好的面熬制,不停搅拌至粘稠,约7一8分钟。
5.熬好后先盛半碗,撒上芝麻碎后淋上麻酱。
6.再盛半碗粥,撒上芝麻碎和淋上麻酱。(这种叫双料面茶)
面入锅后要不停搅拌不然会糊。