6寸戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50g
• 牛奶 50ml
• 大豆油 40ml
• 细砂糖 40g

－ 步骤 －

• 1.量好所需材料

• 2.蛋黄加入20G糖搅打到色变淡后加入大豆油，搅拌均匀

• 3.加入牛奶，搅拌均匀

• 4.筛入低粉，慢慢搅拌到无颗粒

• 5.蛋黄糊完成

• 6.蛋白加入10G细砂糖打至可呈现纹路的状态，再加入10G继续打至能拉出一个尖角

• 7.取蛋白糊（三分一）倒入蛋黄糊中，用刮刀从底往上翻拌均匀，再把余下的蛋白糊倒入，同样方式翻拌均匀

• 8.拌好的蛋糕湖倒入模具中，轻震几下，震出气泡。烤箱170度预热10分钟，用水浴法，170度上下火烤10分钟再转150度上下火50分钟

• 9.冷却后脱膜