芒果慕斯蛋糕（附芒果花做法）

－ 准备食材 －

• 芒果 300g
• 吉利丁片 20g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 250ml
• 奥利奥饼干 10块
• 黄油 40g
• 糖 50g
• 大点芒果（玫瑰花用） 一半

－ 步骤 －

• 1.准备原料

• 2.奥利奥可以用料理机打碎，也可以用擀面杖打碎，反正能弄碎就好，黄油隔水加热，融后加入奥利奥饼干碎中搅拌，放入蛋糕模中压实，放冰箱里待用

• 3.芒果直接扔料理机里打成泥，糖和牛奶和15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌几下，稍微有鱼眼泡就关火

• 4.淡奶油打成有纹路就可以了，芒果泥晾凉后加入奶油中搅拌，拿出装好奥利奥底的蛋糕模，一层慕斯一层芒果丁，不加芒果丁也行

• 5.放到冰箱里冻着，制作玻璃面，5g吉利丁片加50ml水隔水加热搅拌，想颜色好看些可以加入一勺芒果泥，放凉后淋到慕斯中，注意一定要等慕斯冻得凝固些，大概要30分钟以后再淋果胶，不然会混。慕斯要完全冻好的话起码要三个小时，太着急的话切面会不好看，可以晚上做，冻一晚就更好了

• 6.制作芒果玫瑰花，装饰后大功告成，另，如果想送人要好看点的话，建议出门前再制作芒果花，因为新鲜的芒果放久后会变黑

• 7.【芒果玫瑰花】拿个大点的芒果，顺着长边切两半，拿一半横着切片，从小到大错落摆好

－ 小贴士 －