1.牛肉煮煮一下,撇去浮沫,大概煮了有二十分钟
2.煮好牛肉捞出切块,土豆切块泡在清水里,水里放点盐料酒,这样烧出来的土豆香甜计较好吃。葱切段,姜切片,蒜切厚片
3.炒糖色,锅中放油,油六成热放入白糖小火炒至浮起沫
4.放入牛肉炒至上色,放盐,料酒
5.放入葱,姜,蒜,花椒,辣椒转大火炒香,加水前放入味极鲜酱油,
6.加水煮开尝一下咸淡,转小火煮
7.水煮至还剩一半时放入土豆,土豆先不要翻
8.土豆煮熟后大火收汤,土豆牛肉翻炒均匀