跟儿子都属于肉食动物(>﹏<)糖醋排骨是最爱不过了,这种家常版的做法极易上手,只要掌握1:2:3:4:5的秘诀(^_-)你就会万无一失的,快来试试吧!保证家人爱吃!(=^・^=)
1.排骨洗净,姜切片。
2.排骨,姜片冷水下锅,大火烧开转小火慢慢炖至30分钟。
3.30分钟后,肉质已经变得很嫩了,捞出控干水分。
4.调制酱汁,记住,要1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺陈醋,5勺清水(如果是刚熬制好的排骨汤汁就更好啦)家里没有陈醋用米醋代替了。
5.起锅热油,倒入排骨。
6.将排骨煎至微黄状即可,千万不要时间太长,不然会导致肉质变老变硬。
7.将调制好的酱汁倒入,大火翻炒收汁,记住,时间也不易过长,待酱汁略稠一些即可关火,因为炒的时间过长会导致酱汁里的糖变苦,影响口感。
8.盛出撒上些芝麻,闻着就流口水啊(=^・^=)
9.真的是可以与饭店的口味相媲美啊(^_-)
关于用不用放盐的问题哈,个人是没有加的哈,味道刚刚好,口重的亲可以适当少加点。