东北炖酸菜太出名啦，酸菜自家腌的，注意用北方酸菜不是南方酸菜哦！肉用五花肉最好，但是别的地方肉也可以，家里每次炒菜剩下的肉皮也可以放里，油吗用猪油最好，没有的话豆油也可以，或是用的肉肥，不放油也行！好多南方小伙伴试试吧
1.酸菜切丝洗净备用，买的袋装有切好丝的用着方便
2.猪肉洗净备用
3.肥肉切片备用，再准备姜片，葱段，八角
4.肥肉片加姜片八角放入锅里炒出油，肥肉变油渣
5.油渣捞出，如果锅里油太多盛出一些
6.把酸菜放入油锅多炒一下
7.准备砂锅，把肉整块放里
8.炒好的酸菜倒入砂锅（用普通锅也行，但是炖酸菜时间越长越好吃，用砂锅密封性好，保温），然后加水至比没过食材十公分，大火煮开后调小火煮一个半小时
9.一个半小时到啦，把整块肉捞出切片，肉皮也切块，再倒回砂锅里，加适量盐，鸡精，再煮五分钟
10.东北酸菜出锅，由于家里没有粉就没放，如果想放粉条，就提前泡好，出锅俩分钟前放粉条就好，再弄点蒜酱，蘸着吃棒棒嗒哦