1.鲈鱼收拾干净，切成段。
2.加料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、然后抓匀腌上十几分钟。
3.将姜蒜切沫、葱蒜苗切丝备用。
4.水烧开，将腌好的鱼放到锅中蒸十分钟。
5.鱼出锅后，撒上准备好的葱姜蒜蒜苗。
6.在锅中加入油烧热后均匀倒在鱼上即可。