姜汁热窝鸡 正宗川菜

－ 准备食材 －

• 公鸡 500g（半只）
• 姜 50g
• 花椒 20g
• 葱白 100g
• 郫县豆瓣 2勺
• 白糖 5g
• 水豆粉（芡粉） 10g
• 醋 少许

－ 步骤 －

• 1.锅中放水，烧开后放入生鸡，按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起，放在一边等待冷却

• 2.将姜 花椒 葱白 剁成碎末，和在一起

• 3.鸡冷却后宰成小块，鸡汤不要倒掉！下面的步骤会有用哦

• 4.锅热后倒入油（这里我用的是菜油哦，玉米油橄榄油都可以），油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品，炒出香味

• 5.倒入适量水，烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤，用鸡汤代替水会更加香，更好吃！

• 6.烧开之后就可以放鸡块，让汤汁刚刚淹没鸡块，煮10分钟左右，这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了

• 7.起锅前加一点点醋，白糖，最后勾芡，芡粉可以让鸡肉质变嫩，老年人和小孩也可以吃

• 8.起锅！美味！