在锦州学的，可以作成干锅肥肠，把胡萝卜换用青麻椒。
1.取一个干净的碗，把肠放入碗中放淀粉搅拌一会
2.锅里放油烧热，放入肥肠，炸成金黄色，捞出。
3.锅里放1勺油，在放葱，姜，蒜，翻炒一下，在放蚝油1勺，料酒勺，酱油1勺，盐半勺，放入炸好的肥肠翻炒1O秒加味精翻炒均匀后即可出锅。