每年腊八节这天都要泡一瓶蒜，到春节打开吃饺子，翠绿辛辣，酸爽开胃。
1.新鲜大蒜剥皮，清洗
2.洗净的大蒜控干水分放入密封罐中，倒入香醋，密封好后置阴凉处存放。
3.春节到，开盖，大功告成。加上少许麻油即可食用。