最近看美剧<破产姐妹>迷上了cupcake，这款椰香蓝莓蛋糕酸甜适口，奶香与椰香的完美结合，口感香浓细腻，是一款简单美味的点心!
1.准备好材料，并用电子称称好分类。
2.按戚风蛋糕的方法将蛋清与蛋黄分离。面糊:牛奶，蛋黄，加热的黄油，奶油奶酪，分次筛如入低筋面粉并搅拌均匀至无颗粒状态。蛋白霜:蛋白加入数滴白醋打发，中途放入白糖，至发硬状态。
3.将蛋白霜的1/3倒入面糊中上下搅拌，接着将剩余的蛋白倒入面糊中，上下搅拌均匀。
4.将纸杯放入模具中，倒入面糊至8分满。
5.入烤箱150度，上下火，20分钟。(根据各家烤箱脾气)
6.出炉，涂上蓝莓酱后撒椰蓉，大功告成啦!
7.冷了也不会塌哦。
这是12个小蛋糕的量，低筋面粉在戚风蛋糕的基础上稍微多加了些，不会使蛋糕回塌哦。