1.削好皮的菠萝，其中150克切成小丁放入不锈钢锅。加入一部分切成丁的菠萝，熬出来的菠萝酱，口感要好得多。
2.再把450克的菠萝丁放入料理机粉碎后倒入锅中。
3.放入冰糖，也可以加白砂糖。
4.开大火煮至冰糖融化，转成小火慢慢地煮。
5.熬至水份蒸发，菠萝颜色变深即可，熬的过程中要不断搅拌，以免糊锅。我用了约1小时。
6.做好的菠萝酱用不沾油的容器装好，冷却以后放入冰箱。
1.要用不锈钢锅或不粘锅，不要用铁锅；2.糖的用量根据菠萝的酸甜度适量增减；3.做好时，放点柠檬汁(半个)，不但增味，还可以延长保存时间；4.自己做的果酱没有添加剂，最好放入冰箱，一星期内吃完。