选用君之的配方,女儿很喜欢的一款面包,很软很香…
1.制作面包的原料大集合
2.将除黄油以外的所有原料放入盆中混合均匀,揉成面团起筋后加入黄油,揉至可以拉出薄膜即可。盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵,时间大约1小时。
3.面团发酵至2倍大,用手指沾面粉插入面团拔出后孔洞不回缩、不塌陷即发酵好了。
4.面团放在案板上用擀面杖擀开排气,将面团分成16份,滚圆后摆放在抹了黄油的方烤盘里,放入烤箱进行第二次发酵(温度35度、湿度85%)时间大约40-50分钟。
5.面团发酵到整个烤盘都被填满,刷全蛋液并沾上一些芝麻。
6.预热上下火170度,烤盘放入下层,时间为25分钟左右。
7.烤好的面包取出后放到烤架上晾凉才可食用。
8.面包的内部组织很松软,味道也很香哦…