素食之——凉拌蒜薹

－ 准备食材 －

• 蒜薹 半斤
• 蒜瓣 5颗
• 辣椒 3颗（可有可无）
• 细砂糖 若干
• 生抽 若干
• 盐 若干
• 芝麻 若干

－ 步骤 －

• 1.蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～

• 2.烧沸清水，再入蒜薹～

• 3.嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～

• 4.过冷河，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～

• 5.手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～

• 6.热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～

• 7.添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～

• 8.拌匀调味料入蒜薹～

• 9.清清爽爽凉拌蒜薹～