香蕉片,小孩时代的记忆,也表示年长了许多 已经不记得有多久没有吃过市面上卖的那种香蕉片了 现在什么食品都喜欢自制,读书时期经常买的那些小零食基本不会再买 觉得动手更有意思,家庭自制烤香蕉片时,当然不能与工厂制作出来的相比 也许没有市售的添加其它调味时可口,但绝对是绿色健康食品哈
1.取一成熟香蕉去皮,切成所需的薄片
2.将硅油纸或油布铺在烤盘中 (没有油布就买如图这种涂层防油纸,不能用白油纸哦,不然全部粘在纸上撕不下来)
3.切好的香蕉片摆放在油纸上
4.在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖 (抹上细砂糖有助于酥脆的口感,但也不要加太多)
5.烤箱预热100度,中层40分钟左右 (如果时间到但香蕉片还是很软粘,还不能从油布上揭起,需继续烘烤,待烘烤至表面不粘成型时,能够揭起香蕉片即可)
6.薄薄地一片轻松揭起
7.再移至烤网上,继续100度烘烤40分钟左右 (移至烤网时会有点变软,那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的,没有烘干,移到烤网上就是为了两面都能烘干,烤好后可以摸下香蕉片,变得脆硬时即可)
8.待完全冷却时食用,这时最酥脆,如果没有马上食用,装进密封盒里保存
家庭烤香蕉片时,切得厚了很难将水分烘烤干,所以我们只能拼薄脆的口感,必然就要切薄一些 它会呈现惊人的金黄色泽,脆爽的香甜口感 全程需要低温烘烤,假如一开始温度过高,而我们又切得较薄,那么一下就烤焦了哦 所以必须注意温度,宁可延长时间烘烤,也不要过于心急的调高温度 最后待完全冷却时就是最酥脆的时候,不即刻食用的话装入干燥密封盒保存 随吃随取,避免透风使香蕉片变软