彼年,彼时,此景,此心,在甜蜜中邂逅,在苦涩中缓缓落幕,那是我对你可可的情怀。嗔甜,涩苦,回味而余绵
1. 制作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶解,。状态如图。PS:这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2.再加入水和油
3.搅拌5分钟左右
4.至乳化状态
5.过筛后的面粉,可可粉再一次性过筛直接加入
6.搅拌至粉末消失即可。
7.制作蛋白霜:砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至8分发左右
8.分三次加入蛋白,混合蛋白霜和蛋黄糊
9.混合之前就可以将烤箱预热至170℃
10.将蛋糕糊倒入烤模内,震出来大气泡,
11.170℃,20-25分钟,取出放凉,准备裱花
12.我用了200G的奶油和6G可可粉及芝士粉适量(不喜欢芝士的可省略不用放依然好吃),糖适量,打发奶油
13.然后裱花装饰,上面撒上适量可可粉,放樱桃,装备衣毕