1.猪皮沸水加料酒、姜片煮5分钟。捞出。
2.煮好的猪皮,用刀刮去白色油脂,呈图片半透明就好,因为买了处理好的皮所以不用拔猪皮残留猪毛,如果皮上有,一定要去除干净。
3.处理好了切块
4.高压锅放入猪皮,加水(2升)普通锅3升水,加料。
5.加料酒、盐、生抽。高压锅压40分钟。
6.肉皮熬好后打捞出调料,再倒入容器,放入冰箱过一夜,这是第二天凝固好的样子。
7.配上蒜泥油碗,爽滑可口!逢年过节餐桌必备哦!