非常经典、最普通的家常疙瘩汤，做早餐也是快手饭。油水吃多了，换个口味。
1.一个西红柿洗净，表面切十字刀，放入开水锅中烫一会；
2.烫好的西红柿去皮，切小丁；
3.炒锅放少许的油，放入葱花炒出香味；
4.放入西红柿丁，翻炒均匀；
5.待西红柿变得汤汁浓稠时，放一勺白糖；
6.放入适量的清水
7.面粉放入盆里，在极细的流水下，用手抽不停 的搅打，搅打成所需的面疙瘩；
8.待锅里的水烧开，拨入面疙瘩，并用筷子搅开；
9.面疙瘩下入锅里后，稍煮一会，淋入一个打散的鸡蛋；
10.待鸡蛋浮起后，放适量盐调味；即可起锅。
炒西红柿放一勺糖，避免过酸。