1.鸡黄,蛋白分离备用。我用的鸡蛋带壳55-60g一个。
2.牛奶和玉米油混合均匀
3.筛入低粉,搅拌均匀~用刮刀哈。
4.三个蛋黄一次加入面糊中,上一个搅拌均匀在加下一个~
5.这是加完三个蛋黄的蛋黄面糊~
6.蛋白分三次加入幼砂糖,打发至硬性发泡~
7.取三分之一蛋白拌入蛋黄面糊中~
8.再取三分之一的蛋白加入面糊,搅拌均匀后,加入剩余的蛋白~搅拌均匀~个人比较喜欢切拌。
9.将面糊一分为二。将适量红曲粉与半汤匙温水混合均匀~加入其中一份面糊中,快速翻拌均匀。(红曲粉的量我没称,量的多少无非是花纹深浅的问题,汤匙就是平时家用的小瓷汤匙)
10.将原色面糊和红曲面糊轮换加入六寸模具中~直至加完所有面糊
11.预热烤箱170度~放入模具~将温度调整为150烤~这是它爬高的时候~
12.蛋糕回落也是熟了的标志哦~我这个6寸烤35分钟~
13.取出~十几厘米的高度,自由落体运动→_→磕俩三下~倒扣在烤网上~完全冷却后脱模
14.高度还不错~不过我脱模技术和切蛋糕的技术好烂T^T
15.切开看下组织~
16.我要开吃了~就酱~
也可以用可可粉替代红曲粉~做真正的斑马纹呐~