碴子就是满族的玉米面条,炒好了很好吃,记住了:炒!好!了!
1.配料洗净顺好。
2.碴子(这是四个人的量)用开水棹一下,空干水分备用。
3.油锅下圆葱炒香炒干水分。因为碴子是玉米做的,一定要油多一些才好吃。
4.加肉丝继续翻炒至变色。
5.倒入酱油,要多一些。靠酱油调味 不用再放盐。
6.加入碴子和韭菜,翻炒。
7.搅拌均匀,锅内的水份靠干。
8.装盘,吃的时候可以拌入辣椒油和陈醋。