小年了~~呵呵，越来越感觉到了过年的气氛，无奈今天还是得正常上班，饺子什么的就没办法准备了，早上做了这道【彩椒芝麻牛柳】带午饭，清甜的彩椒搭配腌制的嫩嫩的牛柳，再撒上些喷香的芝麻，恩恩，透着饭盒香啊。 这绚丽的色彩也很有过年的气氛哦。
1.备料 蛋只用两勺蛋清
2.牛肉洗净去掉筋膜，逆着纹理切丝，反复冲洗几次，洗去血水，沥干水分
3.红黄绿甜椒切丝，姜切好
4.开始腌制牛肉～盐半小勺，糖一小勺，小苏打四分之一小勺，淀粉两小勺
5.一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，半勺老抽，黑胡椒粉研磨五下，凉水一勺，用筷子顺一个方向不停画圈搅拌，至盆内无水，牛肉吸进水份。放一旁腌制十五分钟左右
6.不粘锅，热锅凉油爆香姜
7.放入牛肉丝迅速滑散，大火不停翻炒
8.牛肉呈粉红色时就放入彩椒，翻炒几下 注：以下步骤要快速，时间长了肉肉口感会差
9.加入一小勺大喜大牛肉粉，勺子大小参照第十步图
10.半小勺盐
11.两勺熟白芝麻，翻炒均匀出锅。 如果喜欢勾芡，可以少加点水淀粉勾芡，我没加。
12.成品