奶油炖蛋,浓浓的奶油香,爽滑润口,而且步骤很简单,冷藏后味道会变的更好。
1.牛奶和淡奶油混合
2.将香草荚切开取出里面的香草籽放入混合好的牛奶和淡奶油里
3.将混合好的奶油,牛奶,香草荚煮到开始冒小泡泡即可。
4.将5个蛋黄和30g的白砂糖混合均匀
5.将煮好的牛奶奶油,快速的到入搅拌好的蛋黄里,迅速的搅拌,以防蛋黄烫熟结块。
6.将搅拌好的液体,再次过筛,去除结块。
7.倒入容器,我这次选的比较大的烤碗,因为小的碗,我找不到了-_-#
8.烤箱上下火150度预热10分钟,然后水浴法烤30分钟,如果用小碗20分钟左右,一定要看你的容器,还有烤箱温差
9.检验炖蛋是否成型,熟透,只要晃动下烤盘,蛋液是否会恍动,不会就说明已经凝固好了。
白砂糖的份量可以自己调节,不喜欢太甜可以减少一些些,没有香草荚可以用香草精,其实不放也可以。