喜欢莴笋嫩又清新的味道，不过莴笋叶炒着不好吃，有点苦。凉拌或者煮汤味道不错。
1.把料备好，鸡蛋打散、莴笋叶切段葱姜拍破切碎，粉丝略洗。
2.锅烧热倒油，鸡蛋煎好盛起。放少油入姜蒜略炒，加水煮开，放莴笋叶、粉丝，水开后加入鸡蛋，放盐、酱油调味后即可。
3.此菜原料不耐久煮，少煮一会久可盛出，有些脆嫩鲜香。