轻乳酪蛋糕

－ 准备食材 －

• 奶油奶酪 200g
• 黄油 60g
• 低粉 30g
• 细砂糖 100g
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 100ml
• 玉米淀粉 20g

－ 步骤 －

• 1.准备材料~

• 2.奶油奶酪和奶一起放到锅里隔水加热

• 3.搅拌到无颗粒，真的好香啊~此时将黄油融化加入其中~

• 4.加入蛋黄

• 5.低粉加栗粉一起过筛两次加入蛋黄糊

• 6.搅拌尽量不要出现太多的泡泡，如果有泡泡做出来就不会很细腻~可以用铲子翻

• 7.开始打发蛋清

• 8.完全打发哦~要出现小尖尖哦~

• 9.加入三分之一翻拌

• 10.剩余的继续加入翻拌，直到完全融合~均匀的程度

• 11.活底模报好锡纸，再用锡纸把盆底包住，这样就不会有水渗入~

• 12.搅拌好的糊到入模具，我的模具是8寸的，也就是说这是8寸的方子，6寸的材料减半就好了~如果发现有气泡就震几下，会有泡泡跑上来的~

• 13.烤盘放入浅浅一层水，不要太多，能够铺满烤盘就可以，提前预热5分钟上下火140度烤40分钟，不要打开继续155度25分钟。

• 14.烤完后在烤箱里放一会儿，会有回缩很正常。

• 15.放冰箱凉凉后根据自己的喜好装饰一下，是不是很有食欲呢~哈哈

• 16.还可以用来做蛋糕坯子上面随便你啦~哈哈

－ 小贴士 －