1.鸡腿剔骨切丁
2.切好的鸡肉加入盐、料酒、生抽、芝麻油、糖、淀粉,腌制备用
3.干香菇和粉丝用开水泡发
4.香菇泡发切片放入鸡肉一起搅拌
5.油锅爆香蒜末
6.倒入鸡肉香菇
7.翻炒均匀后加入蚝油,翻炒均匀后加适量开水(必须汁多些以便让粉丝有汁搅拌),煮开后翻炒调味
8.香菇鸡肉炒好后倒入粉丝盘上
9.装盘后撒上葱末点缀
10.成品1
11.成品2(因为炒鸡油会显得多底部铺上粉丝较好的利用了)