最近迷上吃五花肉,不要说我的食肉能力不一般,真的是五花肉做起来让人不想落筷。 这次我把提前煮熟的五花肉用酱油先腌渍好,用葱调味在烤盘上烤的,五花肉中的油大都烤出去,剩下肉片满含着酱油的醇香,焦嫩不腻人,真的特别好吃。
1.洋葱半个,五花肉提前煮好晾凉。我用的是菁选酱油,味道非常好。
2.把肉切成约3mm左右的薄片,倒入约1汤勺酱油。
3.拌匀。腌渍10分钟。
4.洋葱切块。
5.烤盘上电磁炉,开火,倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片,中火烘烤。
6.烤到肉片出油,大约5分钟左右,盛出来备用。
7.烤盘里留底油,放入洋葱。
8.洋葱烤出香味,加半勺盐。
9.倒入五花肉,在烤5分钟左右。
10.混合入味,最后撒上一勺芝麻即可。
五花肉提前用煮锅煮20分钟,取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。 用酱油腌五花肉,所以烤的时候加盐注意,不要多了。 我用的是不粘锅烤盘,用普通平底勺也可以,但最好是不沾的。免得肉糊底。