日式炭烧鸡腿肉(鳥もも焼き)，边腿两只，去骨上海盐、黑胡椒、酒腌制，平底锅两滴油，中火煎鸡皮侧，在上面盖上铝箔，用盛满水的锅子压住煎2分钟，逼出油并至皮脆，翻面2分钟煎熟，出锅后冷却1分钟(否则肉汁跑掉)，切开装盘，配柠檬汁大葱丝，沾烧肉汁
1.鸡腿肉去骨腌制
2.平底锅一点油，中火鸡皮侧煎，上面盖张铝箔，拿盛满水的小锅压住，至皮脆出油
3.2分钟后翻面再煎2分钟
4.出锅后凉一会儿切开装盘
5.完成！
吃的时候大葱卷着鸡肉沾烧肉汁，配合米饭，味道相当好