这款小点经常在我家出现，蔓越梅饼干是烘焙新手上手必备。有口感硬硬的，做法便是不用打发黄油。我更喜欢打发黄油后酥酥的口感〜
1.所有材料按配方称好，我这个是做的配方2倍的量。
2.黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，切手感轻盈） 蔓越梅做的酥松，打发黄油是关键。 冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发
3.蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀
4.分次筛入低粉，每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒
5.加入切碎的蔓越梅〜 由上而下手法翻拌
6.加入蔓越梅后翻拌均匀〜
7.将面团整理成正方形或者圆柱体，包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出
8.1小时候取出切薄片
9.摆盘，烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。
试过很多方子，目前较为满意的配方分享。容易成功，能让烘焙新手信心大增