南方人做四川名菜！可能不正宗，但很合口味！
1.鸡胸肉切丁，用料酒，盐，酱油，淀粉腌半小时以上。青瓜切丁，花生用油小火炒香炒脆，盛起。
2.调酱汁：酱油，陈醋，白糖，盐，水，拌均匀。
3.锅里放油大火爆香姜蒜，倒入鸡胸肉翻炒几下，加入青瓜，花生。喜欢辣的可以加点辣椒酱等，倒入酱汁炒几下，倒入淀粉水，翻炒几下，大火收汁，上锅！
一定要爆炒鸡丁，酱汁中，酱油少一点，陈醋多一点，糖和盐适量。