南方人做四川名菜!可能不正宗,但很合口味!
1.鸡胸肉切丁,用料酒,盐,酱油,淀粉腌半小时以上。青瓜切丁,花生用油小火炒香炒脆,盛起。
2.调酱汁:酱油,陈醋,白糖,盐,水,拌均匀。
3.锅里放油大火爆香姜蒜,倒入鸡胸肉翻炒几下,加入青瓜,花生。喜欢辣的可以加点辣椒酱等,倒入酱汁炒几下,倒入淀粉水,翻炒几下,大火收汁,上锅!
一定要爆炒鸡丁,酱汁中,酱油少一点,陈醋多一点,糖和盐适量。