上一次吃切糕好像还是小时候,那时总有小贩推车沿街叫卖,看着就特别眼馋!而且感觉肯定很甜很好吃!今天尝试了用糯米粉做切糕,感觉更糯!还有种入口即化的感觉!关键是操作超超简单
1.红枣洗净去核
2.糯米粉加水和糖揉成面团,不要太硬(糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒,不用太多)
3.蒸盘最好深些的盘。蒸盘上放湿屉布。将糯米面团捏碎铺一层,再铺一层枣,蒸5分钟。再铺一层糯米团碎和枣,蒸5分钟。如此交替。最后一层铺糯米团碎!中途可以关火铺,免得烫伤。
4.蒸好出锅
5.切好上盘
1、蒸盘上铺湿屉布防止粘 2、切的时候将切糕抹遍水防粘 3、盛切糕的容器抹些水也防粘!4、切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘