高中时候,每周四食堂有道菜叫做辣子鸡丁,大厨做得飘香四溢,远远的就能闻到。所以每周四上午的最后一堂课的下课铃声便成了同学们飞奔的号角。拎上餐盘,叮叮当当的跑到食堂排队,心里期望着大厨能给自己多乘一些。端着热腾腾的菜大快朵颐,便成了那段时光里,最富有满足感的事情之一。
1.鸡胸肉洗净,青椒洋葱洗净备用
2.鸡胸肉切2-3cm丁,放盐,料酒,姜末,葱花,淀粉拌匀腌制5分钟
3.起锅热油,放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色,表明没有透明。
4.放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香
5.放入生抽,老抽翻炒上色,放入老干妈2-3勺大火炒香,最后放入2勺糖收汁装盘。