小时候最喜欢姥姥做的炸茄饼，简单又好吃，算是山东的传统小吃。
1.主料茄子，最好选用圆茄子，将它切片
2.调制面糊，调制至不稀不稠，茄子能挂上糊即可。也可以根据个人喜好往面糊放盐，糖调味
3.调制蒜汁（清水，醋，酱油，糖，盐，香油）
4.开始炸茄饼，注意要用大火炸。注意快速翻面，以免炸糊。
5.出锅装盘，撒上葱花，椒盐。
6.酥软可口的炸茄饼就完成了。