煮熟的鸡蛋尽快放入凉水中，晃动一下，能够帮助轻松拨蛋壳。
1.鸡蛋洗净，放入凉水中，中火加热，至水沸腾。
2.水沸腾五分钟后，迅速放入凉水中，并用力搅拌两下，方便蛋壳的剥离。
3.此时的鸡蛋特别嫩，蛋黄不干不腻，很美味。