即使是减肥也要偶尔解解馋 这款饼干加的油只有普通曲奇的三分之一 糖的分量也减少了一半 但是饼干味道特别好 奶香浓郁 食材也是非常好找 改变以往那种一做烘焙就要各种黄油低粉这种市面上不好采购的食材 让烘焙变的简单随意 才是生活中的乐趣
1.奶粉和红糖用热水融化 调成汁 原谅我这奶粉结块了...我直接用奶锅加热直到奶粉完全溶化
2.全麦面粉留出2汤匙的量 剩下的和少量泡打粉还有小苏打简单混合一下倒入第一步里混合
3.葡萄干洗一下用朗姆酒浸泡 大的葡萄干给剁碎一点 没有朗姆酒用热水泡10分钟也可
4.泡好的葡萄干和泡剩下的酒倒入第三步和好的面团里 这时候面团就变湿了 把之前留下的那两汤匙面粉加进去再次混合
5.牛奶巧克力切碎 分次揉入面团 有烘焙专用的巧克力豆直接加那个也行 我这是普通巧克力切碎的 混合好的面团分成大小相当的小球 压成饼摆到烤盘上
6.上下火150度20分钟 我家烤箱温度较高 根据自家烤箱温度调节 喜欢吃软曲奇的就调到170度15分钟 我这个150度烤出来的是酥脆的口感 出炉时奶香浓郁满屋子都是牛奶和麦香 既解馋也不会像普通饼干那样热量高的吓人