这个方子与之前的法式蛋糕(布朗尼)略有区别,减少了巧克力和黄油的分量,去掉了泡打粉,时间上缩短了一些,温度提高了,做出来的布朗尼外焦里嫩,口感也不错。
1.将糖粉和鸡蛋混合打散,鸡蛋略起泡泡即可,糖粉一定要打均匀融化,不要有硬块
2.巧克力和黄油一起放微波炉融化,温度不要太高,要不油会分离。融合一起就可以了
3.把1和2混合在一起,搅拌均匀
4.将低筋面粉过筛,倒入混合物中,用搅拌棒翻拌,混合均匀即可
5.将面糊放入裱花袋里面挤入模具中,7分满即可,如果没有裱花袋,用勺子盛入模具也可以,造型无所谓,因为一加热面糊会融化成一体
6.放入预热好的烤箱中下层180度20分钟即可
7.烤好的布朗尼略微凉一两分钟就可以倒出放在油纸上晾凉,然后筛上糖粉或淋上巧克力酱即可