1.油菜抄水后过凉，待用。
2.红洋葱切丝后放入油中炸，直到变成黄褐色。（这是卤肉饭提味的关键）
3.五花肉切小块冷水下锅。锅开后打出浮沫，倒入酱油、糖、盐后加入洋葱酥和煮熟的鸡蛋小火炖煮。
4.装盘。