1.蛋黄蛋白分离
2.面粉过筛两次
3.蛋黄打到膨胀，分两次加入糖粉
4.我用的是越南咖啡
5.用30ml开水冲调好后倒入蛋黄糊
6.搅拌均匀
7.加入橄榄油
8.加入面粉
9.适度搅拌
10.蛋白打出粗泡
11.分3次加入糖粉
12.打至有阻力，提起成90度
13.分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，适度拌匀
14.倒入八寸模，摔两下，腾出气泡，刮平表面
15.烤箱预热，180度中下层，1个小时
16.出炉后立即倒扣，防止回缩，冷却后即可脱模。
17.轻松脱模
18.咖啡的颜色…朋友给取了个名字…沙漠蛋糕…再合适不过啦！
19.以前做的奶茶味戚风
蛋白打发用无水无油的不锈钢盆，加入2滴白醋。