戚风蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低筋面粉 70g
• 巧克力酱 适量
• 细砂糖（蛋黄糊） 10g
• 细砂糖（蛋白） 40g
• 玉米油 50ml
• 牛奶 60g

－ 步骤 －

• 1.蛋黄加入10g糖打匀

• 2.加入玉米油及牛奶打匀

• 3.筛入低筋面粉拌匀

• 4.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40g砂糖，打至湿性偏干

• 5.蛋白三分之一放入蛋黄糊里拌匀，将其直接将剩余的蛋白里，拌匀

• 6.将面糊倒入烤盆，烤箱预热180度，中层烤13分钟左右

• 7.将巧克力酱涂抹蛋糕上，卷起即可