蘑菇不但味道鲜美，更含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，而且热量较低，建议大家多吃。
1.材料准备好，平菇撕细条，洗净，白菜用到斜切成片，更有利于进味道。
2.锅内烧开水，然后把蘑菇和白菜放进去焯水
3.等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出
4.捞出，过凉水，这样白菜还能保持脆感。
5.轻轻攥下水，不能太干，要留有部分水分，这样炒出来才有滋味。
6.锅热，入少许油，葱蒜爆香
7.倒入蘑菇翻炒几下，然后放少许蚝油，盐，酱油，，翻炒均匀就可以出锅啦
8.出锅
蘑菇和白菜焯水主要是蘑菇和白菜本身含水量较大，如果不提前焯水直接炒的话，容易出很多水，另外焯水更有利于营养分解。焯水之后轻轻攥下水就好。