这一份泡芙面糊能烤四盘小泡芙哦！如果想烤大一点的泡芙就要多挤一点，间隔大一点。一般小泡芙一盘16个，大的一盘9个。
1.黄油切丁 与牛奶 细砂糖 盐放一起中火加热至微微沸腾
2.把锅从火上移开 倒入高筋面粉 用勺子搅拌均匀
3.重新把锅放到火上 中火40秒除去多余水份 大致刚刚粘锅不焦 要不停搅拌哦
4.面团凉至不烫手再加入蛋液。分多次加入蛋液！ 每加一次要搅拌到蛋液被面团完全吸收。以用勺子挑起成三角形，面团能够缓缓落下。两个鸡蛋蛋液要酌情加入，如果面糊已经达到要求，就不用再加蛋液了！
5.铺上不粘纸，把面糊装进裱花袋，用裱花嘴挤出面糊。想要泡芙大一些的就多挤一些。泡芙之间要有距离，不然膨胀后会粘在一起哦。
6.烤箱180度预热十分钟后，放入烤箱烤20分钟，一般我都会在18分钟的时候拿出来！
7.晾凉后在泡芙底部注入卡仕达酱，或者奶油酱。也可以在泡芙上横切一刀，把酱抹进入也很漂亮！
8.这个是大版的
9.这是以前做过的
10.满满的美味酱料
11.现制的卡仕达酱用的是一个蛋黄的量，正好都装到泡芙里啦！卡仕达酱做法 一个蛋黄加30g白砂糖，用电动打蛋器打至砂糖融化。在蛋黄糊几加入5g栗粉5g低筋面粉。牛奶125g在锅中小火煮至微微沸腾，把一半的牛奶倒入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再把牛奶蛋黄面糊倒入锅中。小火加热边搅拌至粘稠成酱状，取出放凉后放入冰箱冷藏后即可使用。不冷藏也可？