自酿葡萄酒

－ 准备食材 －

• 赤霞珠葡萄 20斤
• 冰糖 1斤

－ 步骤 －

• 1.新鲜的赤霞珠葡萄 清水冲洗晾干 破碎除梗 破碎即抓破葡萄表皮 籽千万不要破碎 有些朋友用打碎机 破碎了籽 这样非常影响口感不推荐

• 2.装瓶第二天加糖 冰糖会使酒汁透明度好 比例10:0.5

• 3.继续发酵9天左右 每天压帽两次

• 4.第10天过滤 果香满屋

• 5.继续第二次发酵 20天左右

• 6.20天后再次过滤装瓶

• 7.纯纯的赤霞珠干红